Als de kustbewoners van de Abruzzen Italië het hebben over frutti di mare, dan is de kans groot dat zij die hebben gevangen vanaf hun trabocchi: idyllische vissershuisjes, zwevend boven de azuurblauwe zee. TekstContinue reading
Categorie: Culinair
Gemaakt met passie
Een toegewijde pastafamilie De familie Martelli bestaat uit ambachtelijke “pastamakers” die, sinds 1926 de pasta zelf produceren en gebruik maken van traditionele systemen. Ze gebruiken de beste harde tarwesoort en fijne meelsoorten, die gekneed wordenContinue reading
Superfruit uit Belgisch Limburg
De Belgische provincie Limburg is een geliefde streek voor recreanten die in het voorjaar rondom Haspengauw van de prachtige lentebloesems komen genieten. Het zachtglooiende landschap met zijn dikke kleilaag onder vruchtbare leemgronden heeft dankzij dezeContinue reading
Gegratineerde oesters met wilde spinazie, halfgeslagen room en reggiano parmigiano
Rijpende oesters filteren honderden liters water om tot een geliefde delicatesse uit te groeien. Zo ook de Spéciales Gillardeau met hun kenmerkende volle smaak, die nu volop worden geoogst. Op verzoek van Seasons schreef chef-kok SanderContinue reading